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蒸汽夹层锅特殊的结构及工作原理?

内容由豪骏机械网络部整理编辑    最后更新:2018年11月02日 09:36

声明:河南豪骏机械向每一用户提供详尽的产品资料,认真详细介绍夹层锅产品及质量情况,使顾客定购前充分了解产品性能和要求,根据用户需求做好推荐和指导工作。

  蒸汽夹层锅简介

  蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

  蒸汽夹层锅主要结构及工作原理

  蒸汽夹层锅主要由机架,锅体和倾锅装置等组成,加入适量的净水和物料,打开进汽球阀开始加热,等物料达到一定温度和要求时,加入调味品和辅料,待物科达到要求时,关闭进汽球阀,转动手轮使锅体旋转,倾斜,将加工好的物料倒入容器内。

  蒸汽夹层锅特性

  蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源,适合物料、汤料熬制,具有外形美观,经久耐用,安全节能高效及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构,使锅体受热均匀,热效率高,整机结构设计紧凑合理,占地面积小,零部件标准化程度高,故障率低,易于保养维修,采用蜗轮蜗杆装置 180 度可旋转,便于物料的投入和取出。

  蒸汽夹层锅技术性能

  (1)容积: 100L、120L、150L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

  (2)结构形式:分可倾式、立式结构(不可倾)支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

  (3)设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

  (4)可倾式夹层锅体最大可倾转 180°,倾转方式为手动式翻转。

  蒸汽夹层锅使用注意事项

  1 、使用蒸汽压力,不得长时间超过定额工作压力。

  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

  3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸汽的压力,自行调整。

  4、 蒸汽锅在使用过程中,应经常注意蒸汽压力的变化,用进汽阀适时调整。

  5、停止进汽后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

  6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油; 蒸汽夹层锅的维护保养

  进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。

  7、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。

  8、减速箱开始使用 50 小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到 1000 小时左右换油一次。

  9、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用 X55-3 铝粉乙烯耐水漆。


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