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肉松搅拌炒锅的应用和制作配方

内容由豪骏机械网络部整理编辑    最后更新:2018年05月18日 10:27

声明:河南豪骏机械向每一用户提供详尽的产品资料,认真详细介绍夹层锅产品及质量情况,使顾客定购前充分了解产品性能和要求,根据用户需求做好推荐和指导工作。

  肉松搅拌炒锅工作原理

  该设备为肉松专用搅拌炒锅,采用电磁加热和电加热导热油、蒸汽加热的加热方式,对温度的控制性好,

  电加热导热油:自动控温,自动升温至设定时间停止加热,节能节电效果显著,加工工艺易于控制,食品加工过程重复性好,质量更佳,更稳定。

  电磁加热:采用磁场感应涡流加热原理,节能高效,升温速度快, 比普通电加热节电20﹪-30﹪;使用安全,能显著改善工作环境和卫生状况,符合国家认证标准。

  蒸汽加热:可以在较低的压力下获得较高的工作温度,运行稳定,更容易实现温度调节。

  肉松搅拌炒锅产品结构

  搅拌片采用的是聚四氟乙烯制成的,耐磨耐高温、无毒,符合食品生产要求。刮板与锅体的贴合度高,不容易产生糊锅现象。

  采用无级变频调速器能将高粘度产物充分混合,加热均匀,提高热量。

  肉松搅拌炒锅产品特点

  锅体的卸料、复位采用电机传动控制,操作极为方便。

  使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。

  高效、节能,运行费用更低;安装、操作简单,占地面积小,减少配套成本。

  肉松搅拌炒锅产品用途

  适用于莲蓉、水果蓉、豆陷、枣泥、酱料等物料搅拌混合加工以及其他高粘度物料煮制生产。

  豪骏机械分享一道秘制肉松的制作方法

  1.原料图。

自制宝宝肉松的做法步骤2

  2.猪里脊切小块。

  3.用花椒煮水焯水捞出沥干。

  4.加入葱姜煮到一捏就碎。

  5.捞出来控水晾凉。

  6.用擀面杖擀碎,多擀一会成为肉蓉状态。

  7.加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。

  8.没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄,其实正常是淡黄色。

  9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

  1、吃在嘴里越嚼越香,是纯正的猪肉香味。有了这美味的肉松,可以包寿司、做面包、做点心、拌粥、拌饭......想想都流口水啦!实测1200g猪里脊肉,终制出成品肉松434g,出品率36%,装了四小桶,成本价34元,烹饪用时两个半小时(不算泡肉的时间),还是比较实惠的,重要的是吃着放心!

  2、注意事项:肉要彻底煮烂,好用里脊肉,筋少肉嫩,容易成熟;肉碎要尽量的细碎均匀,不建议用搅拌机,会把肉的纤维打断,口感差好多;炒的时候一定要小火慢焙,炒干、炒散,经常铲一铲锅底,不要粘底了;彻底冷却再装瓶,密封保存。

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